عليه ثلاثة أرطال من السكر أو العسل أو الدبس ويطبخ بنار هادئة ويحرك بإسطام (1) حتى يقذف الدهن فيرفع.

10 المكارم ، لقد جاء النبي صلى‌الله‌عليه‌وآله بعض أصحابه يوما بفالوذج فأكل منه وقال مم هذا يا أبا عبد الله فقال بأبي أنت وأمي نجعل السمن والعسل في البرمة ونضعها على النار ثم نغليه ثم نأخذ مخ الحنطة إذا طحنت فنلقيه على السمن والعسل ثم نسوطه حتى ينضج فيأتي كما ترى فقال صلى‌الله‌عليه‌وآله إن هذا الطعام طيب (2) ولقد كان يأكل الشعير غير منخول خبزا أو عصيدة في حالة (3) كل ذلك كان يأكله صلى‌الله‌عليه‌وآله (4).

وكان صلى‌الله‌عليه‌وآله يأكل الحيس وكان يتمجع اللبن والتمر ويسميهما الأطيبين (5).

بيان البرمة بالضم قدر من الحجارة ذكره الفيروزآبادي وقال السوط الخلط وهو أن تخلط شيئين في إنائك ثم تضربهما بيدك حتى يختلطا كالتسويط وفي الصحاح العصيدة التي تعصدها بالمسواط فتمرها به فتنقلب لا يبقى في الإناء منها شيء إلا انقلب وقال الحيس الخلط ومنه سمي الحيس وهو تمر يخلط بسمن وأقط وقال في بحر الجواهر الحيس بالفتح حلواء يتخذ من السمن والكعك والدبس وغيره فارسيه چنگال وفي النهاية التمجع والمجع أكل التمر باللبن وهو أن يحسو حسوة من اللبن ويأكل على أثرها تمرة.

11 السرائر ، نقلا من كتاب أبي القاسم بن قولويه عن أبي عبد الله عليه‌السلام قال : كل من اشتد لنا حبا اشتد للنساء حبا وللحلواء (6).

12 المكارم ، روي أن الحسن بن علي عليه‌السلام رأى رجلا يعيب الفالوذج

__________________

(1) الاسطام وهكذا السطام : المسعار وهو حديدة تحرك بها النار.

(2) مكارم الأخلاق : 28.

(3) في نخالته ظ.

(4) مكارم الأخلاق : 29 30.

(5) مكارم الأخلاق : 29 30.

(6) مستطرفات السرائر : 491.